Avec la quantité vient la confusion, et bien que beaucoup de gens sachent ce qu’est le cholestérol en général, seuls quelques-uns savent vraiment tout ce qui concerne le bon et le mauvais cholestérol.
Le cholestérol est une substance chimique naturelle dans le corps humain. Une fois qu’une personne arrive à 20 ans, son taux de cholestérol doit être contrôlé tous les cinq ans. Le test de dépistage du cholestérol est un test sanguin appelé « profil de lipoprotéines ». Il comprend des tests de ce qui suit:
• lipoprotéines de basse densité ou LDL, connu comme le «mauvais» cholestérol
• lipoprotéines à haute densité ou HDL, qui est connu comme le «bon» cholestérol
• les triglycérides, qui sont des graisses provenant des aliments que nous consommons et sont transportés dans le sang
Le bon et mauvais cholestérol
Les artères peuvent avoir une accumulation de LDL ou mauvais cholestérol. Le cholestérol LDL augmente le risque de développer une maladie cardiaque. Ainsi, plus votre taux de cholestérol LDL est bas, en meilleure santé est votre cœur et votre santé générale est meilleure également. Le taux optimal de LDL est de moins de 100. Un taux de LDL entre 100 et 129 est quasi optimal tandis qu’un taux entre 130 et 159 est considéré comme la limite haute. Un taux de LDL entre 160 et 189 est élevée, et tout ce qui dépasse 190 est très élevé.
En ce qui concerne le HDL ou le bon cholestérol, il est mieux d’avoir un taux élevé ; plus votre taux de cholestérol HDL est élevé, mieux votre cœur se porte et meilleur est votre état de santé général. Ce que fait le cholestérol HDL c’est qu’il enlève le cholestérol LDL du flux sanguin. De cette façon le mauvais cholestérol ne peut pas s’accumuler dans les artères, et vous êtes protégé contre le développement d’une maladie cardiaque. Un bon taux de HDL est de 60 ou plus, pour être optimal et réduire vos risques de développer une maladie cardiaque. Les hommes et les femmes ayant un taux de HDL de 40 et 50, respectivement, sont considérés comme étant à risque de maladie cardiaque car ces chiffres sont considérés comme faibles.
Ensuite, il y a ce qu’on appelle le taux de cholestérol total, qui est la combinaison de LDL, HDL et d’autres constituants lipidiques. Un taux de cholestérol total optimal est inférieur à 200. Un taux de cholestérol total entre 200 et 239 est à la limite haute, tandis qu’un taux de cholestérol supérieur à 240 est élevé.
Les taux de triglycérides sont une indication de la quantité de calories en excès dans le corps. Ces calories sont sous forme d’alcool ou de sucre, que le corps se transforme en triglycérides, puis stocke dans les cellules graisseuses.
Comment cholestérol de votre alimentation, vous affecte
Saviez-vous que presque tous les tissus du corps humain peuvent faire du cholestérol? Les tissus convertissent les graisses saturées que le corps produit quand il crée les membranes cellulaires et synthétisent les hormones stéroïdes et les acides biliaires. Donc, puisque le corps humain peut naturellement produire du cholestérol par lui-même, nous n’avons pas vraiment besoin de prendre plus de cholestérol dans les aliments que nous mangeons.
Ce qui est intéressant c’est que les études ont constaté que les populations qui consomment beaucoup de fruits de mer et crustacés ont un taux de cholestérol élevé, mais également un taux élevé en acides gras oméga-3, et faible en acides gras saturés, et qu’ils ont tendance à avoir moins de risques de maladies coronariennes.
On a également constaté que le cholestérol alimentaire (cholestérol des aliments) a un effet sur le cholestérol plasmatique (taux de cholestérol sanguin), car pour chaque 100 mg de cholestérol pris par jour (jusqu’à 500 mg), la concentration de cholestérol dans le plasma augmente de 2% à 3 %. Une prise supplémentaire de cholestérol (au-delà de 500 mg) a très peu d’effet supplémentaire sur les niveaux de cholestérol dans le plasma. Cela indique que pour la majorité des gens qui souffrent d’un taux de cholestérol élevé, c’est souvent héréditaire et si ces gens essaient de suivre un régime pauvre en cholestérol et ne constatent aucun changement significatif de leur taux, ils peuvent commencer à prendre des médicaments pour faire baisser le taux de cholestérol.
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